Low Carb Chips Selbst Machen – Low Carb Chips Aus Zucchinis: Einfaches Rezept, Super Schnell Zubereitet!

July 6, 2022, 7:06 pm

Wie macht Nelson Müller das? "Sternekoch Nelson Müller zeigt den Weg zur guten Ernährung", verspricht die Off-Sprecherin und dafür geht Müller dorthin, wo die Lebensmittel hergestellt werden. Zum Beispiel zu einem Kartoffelchips-Hersteller im Allgäu. "Ich schau mir heute mal an, welche Rolle Fett bei Chips spielt", erklärt Müller das Ziel seines Besuchs. Darüber hinaus interviewt das Team Experten wie Lebensmittelhersteller, Ärzte oder Verbraucherschützer und gibt via Off-Sprecherin Zusatzinformationen, etwa, was gesättigte Fettsäuren sind. Um die Frage zu klären, welche Fette "besser" sind, hat Nelson Müller ein Test-Quiz arrangiert, bei der er Burger in den Varianten mit Fleisch, vegetarisch und vegan kosten lässt. Was sind die Erkenntnisse? Es ist ein ganzes Sammelsurium an Wissenshappen, die Müller in seinem "Fett-Kompass" präsentiert. So erklärt der Qualitätsmanager des Chips-Herstellers etwa den Unterschied zwischen seinen "Kesselchips" und klassischen Kartoffelchips: "Normale Chips sind deutlich dünner geschnitten und werden entsprechend bei deutlich höheren Temperaturen frittiert, sodass sie deutlich mehr Fett mitnehmen. "

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Teig, am besten mit einem Pizzaroller, in kleine Dreiecke schneiden und die Stücke einzeln auf einem, mit Backpapier ausgelegten, Backgitter verteilen. Chips im Ofen für ca. 8 bis 10 Minuten backen. Tipp: Da die Chips sehr schnell braun werden, sollten sie beim Backen auf jeden Fall im Auge behalten werden. Am besten schmecken die Low Carb Tortilla Chips natürlich frisch aus dem Ofen und zusammen mit einer köstlichen Guacamole. Serving: 100 g | Kalorien: 412 kcal | Kohlenhydrate: 3. 8 g | Proteine: 25. 3 g | Fett: 31. 6 g Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.... und abonniere gern kostenlos meinen Newsletter mit wöchentlich neuen Rezepten. Schon probiert? Du hast dieses Rezept für Low Carb Tortilla Chips ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Wenn du auch ein Foto machst und es auf Instagram teilst, dann verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei und verwende den Hashtag #staupitopia.

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Die Off-Sprecherin rechnet es vor: Klassische Chips bestehen demnach zu 34 Prozent aus Fett, Kesselchips "nur" zu 24 Prozent. Aber warum überhaupt in Fett frittieren? "Fett ist Geschmacksgeber", sagt der Qualitätsmanager und die Off-Sprecherin ergänzt, dass Fett die Aromen so einschließe, dass man sie gut wahrnimmt. Ohne Öl würden die Chips zudem nicht kross werden. Müllers Fazit: "Das Gefährliche beim Frittieren ist einfach: Es schmeckt lecker, aber man spürt das Fett nicht. " Lesen Sie auch: Gesünder und trotzdem lecker: So funktioniert ein Airfryer Aber wo ist das Problem? Das erklärt Thomas Budde, ärztlicher Direktor des Alfried-Krupp-Krankenhauses: "Fette braucht man – in geringer Menge. Deswegen ist es wichtig, dass wir die nach Möglichkeit, wenn wir mehr aufgenommen haben, auch verbrennen durch körperliche Arbeit. " Da man das aber nicht im Schlaf mache, sei fettes Essen nicht nur wegen der Bekömmlichkeit, sondern auch wegen der Verarbeitung ungünstig. Doch genau hier machen es einem die Hersteller nicht leicht, wie die Off-Sprecherin erklärt.

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Danach abkühlen lassen. Hochwertige Low-Carb-Protein-Chips können mit Pflanzlichen-Pulver, Molkeprotein-Pulver oder Joghurt Pulver ergänzt werden, um einen deutlich höheren Eiweißgehalt zu Fitnesszwecken zu erzielen. Wirsing-Low-Carb-Chips Dazu benötigst Du lediglich einen Wirsingkohl, Eiswasser und Salz. Nachdem Du den Strunk entfernt hast, löst Du die einzelnen Blätter ab und wäschst sie mit Wasser ab. Den Backofen heizt Du auf 90 Grad vor und lässt Salzwasser aufkochen. Nachdem Du die Wirsingblätter darin circa 3 Minuten gekocht hast, schreckst Du sie mit dem Eiswasser ab. Die abgetupften Blätter legst Du auf ein Backblech in der mittleren Schiene und lässt sie darauf 3 Stunden backen. Zum Schluss würzt Du sie mit Salz. Low-Carb-Apfel-Chips Du schneidest mehrere süße Äpfel in dünne Streifen oder Scheiben und legt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. In dem auf 80 Grad vorgeheizten Backofen lässt du sie etwa 4 Stunden backen. Luftdicht verschlossen halten die abgekühlten Chips einige Tage.

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