Hunsrücker Gefüllte Klöße | Hunsrücker Gefillde – Gefüllte Kartoffelklöße – Gut-Esser

July 13, 2022, 4:46 am

Darüber hinaus hat jeder Koch seine Kloßvariation ab sofort auf seiner Speisekarte stehen.

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Gefüllte Klöße (Festessen im Hunsrück) 200 g Lauch 1 Zwiebel Brötchen vom Vortag 100 g durchwachsener Speck 300 g Gemischtes Hackfleisch Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle scharfes Paprikapulver Knoblauchzehe 4 Eier 750 g Kartoffeln rohe Kartoffeln (beides mehlig- kochende Sorten) gekochte vom Vortag Mehl (ca. Angabe) Muskatnuss frisch gerieben 3 EL Semmelbrösel 80 g Butter Schritt 1 Ein Rezept ergibt 4 bis 6 Portionen. Für die Füllung den Lauch längs aufschlitzen und gründlich waschen. Die Zwiebel schälen, beides fein hacken. Das Brötchen und den Speck in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne den Speck auslassen. Das Hackfleisch unter Rühren krümelig braten, die Zwiebeln untermischen und kurz mitbraten. Die Brotwürfel unterrühren, kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Knoblauchzehe schälen und durch die Presse dazudrücken. Den Lauch untermischen und weitere 10 Min. unter Rühren braten. Abschmecken, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Hälfte der Eier verquirlen und unterziehen.

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Die gefüllten Klöße sind zwar ein typisches Gericht in der Region, aber wegen der aufwendigen Herstellung bislang nur in wenigen Gaststätten auf der Speisekarte zu finden. Alle Kloß-Gerichte der sieben an der Kochwerkstatt beteiligten Restaurants stehen ab sofort auf ihren Speisekarten. Darüber hinaus sind die Restaurants mit ihrem jeweiligen Rezept unter und zu finden. Oder direkt das Rezeptbuch 7 Daach 7 Klees herunterladen! Kontakt: Naheland-Touristik GmbH, Bahnhofstrasse 37, 55606 Kirn, Telefon 06752-137610, E-Mail:, Internet:

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Denn der Kloß kann mehr als nur Hausmannkost. " Er freute sich, dass sich sieben Köche zusammengefunden haben und bei Ihren Kreationen, da wo es möglich ist, SooNahe-Produkte verwenden. Besonderer Dank galt auch den Getränkesponsoren der Kochwerkstatt: Kirner Privatbrauerei PH. & C. Andres, Schwollener Sprudel GmbH & Co. KG und Weinland-Nahe e. V. Die Weinwerbung wurde vertreten von der frisch gewählten Nahewein-Majestät Franziska Finkenauer.

Für den Klossteig die rohen Kartoffeln waschen und schälen, fein reiben. I einem Tuch fest auspressen. Die gekochten Kartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Gekochte und rohe Kartoffeln in einer Schüssel mischen. Die restlichen Eier und soviel Mehl unterkneten, dass ein geschmeidiger Teig entsteht, der nicht an den Fingern klebt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit kalt abgespülten Händen Klöße formen und füllen: Jeweils eine faustgroße Menge Teig abnehmen, in die Handfläche geben und eine Mulde hineindrücken. Je etwa 1 El Füllung hineingeben, den Teig um die Füllung herum zusammendrücken und glatte Klöße rollen. Sie sollten mindestens doppelt so groß sein wie normale Beilagen-Klösse. Reichlich Salzwasser aufkochen. Klöße hineinlegen, kurz aufwallen lassen. Die Hitze verringern und die Klöße etwa 30 Min. ziehen lassen. Die Semmelbrösel in Butter goldgelb rösten, über die Klöße gießen. Mit grünem Salat servieren. Bei 6 Portionen::Pro Person ca. : 670 kcal:Pro Person ca.

Kochen: "Dippegucke" Hunsrücker Gefüllte Klöße - YouTube

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