Rosenkohl Kartoffel Auflauf Vegetarisch | Kartoffel-Rosenkohl-Paprika-Auflauf Vegetarisch - Nanös Welt
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Rosenkohlauflauf Vegetarisch Mit Kartoffeln Rezepte | Chefkoch
Davon bekommt keiner je genug: herbstlicher Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf zum Schlemmen und Verlieben. © Shutterstock/photosimysia Zugegeben: Das Ende des Sommers ist für sich genommen kein riesiger Grund zur Freunde. Wir trösten uns aber kulinarisch, denn: Ab Herbst bietet die regionale, saisonale Produktpalette wieder unzählige Highlights, die unseren Speiseplan ordentlich aufpeppen. Was da nicht fehlen darf? Na klar: unser cremiger Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf. Zum Verlieben gut! Neben Kürbis, Pilzen und all den anderen Kohl-Sorten ist Rosenkohl einer unserer unangefochtenen Favoriten der Saison. Nicht jeder mag ihn, dabei hat er unheimlich viele Vorteile. Er ist etwa reich an Mineralstoffel wie Magnesium, Kalium und Eisen – und enthält außerdem Glucosinolate (spezielle sekundäre Pflanzenstoffe), die sogar das Risiko für bestimmte Krebsarten senken können. Wenn das mal nicht super ist! Lust auf weitere, herbstliche Leckereien? Da haben wir ein paar Ideen für dich: Ach so – beinahe vergessen: Rosenkohl ist auch ein Spitzenreiter in den Reihen der ballaststoffreichen Lebensmitteln.
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(Das Käsestück auf Stufe 10 6-7 Sekunden reiben & aus dem Thermomix in ein Behältnis umfüllen. Entfällt bei fertigem Reibekäse. ) Rosenkohl waschen. Strunk abschneiden, die ersten Blätter bei Bedarf entfernen, unten einschneiden & anschliessend in den Varoma legen. Kartoffeln schälen, waschen, in dickere Scheiben schneiden & in das Körbchen legen. Ich habe es etwas über die Hälfte gefüllt & die Scheiben locker verteilt. Optional: Fetakäse in kleine Stücke schneiden oder einfach "bröseln". Beiseite stellen. Ca 1, 5l Wasser in den Thermomix geben, 2 Esslöffel Gemüsebrühe hinein. Kartoffelkörbchen einhängen (die Kartoffeln sind bei mir nun fast ganz mit Wasser bedeckt). Deckel drauf, Varoma mit Rosenkohl aufsetzen. Nun Kartoffeln & Rosenkohl 25 Minuten auf Varoma Stufe 2 garen. Zeit überbrücken & die entsprechend grosse Auflaufform (mit Butter) einfetten. Ofen auf Ober/Unterhitze bei 200 Grad vorheizen. Nach den 25 Minuten Garzeit Varoma abnehmen & Rosenkohl sowie Kartoffeln in der Auflaufform verteilen.
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Sie sind hier: Start | Rezepte | Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf Portionen – Dauer ca. 60 Minuten Zubereitung Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Kartoffeln schälen und in circa zwei Zentimeter große Stücke schneiden. Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch in zwei Esslöffel Rapsöl glasig dünsten. Kartoffeln und Rosenkohl zugeben und circa fünf Minuten mitdünsten. Hafercreme und Gemüsebrühe angießen, Gemüse mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Blättchen abstreifen und fein hacken. Toast in Stücke schneiden und mit Rosmarin und restlichem Rapsöl (drei Esslöffel) im Zerkleinerer fein zerhacken. Streusel mit Salz und Pfeffer würzen. Walnusskerne zerkleinern und unterheben. Auflauf mit Rosmarin-Streuseln bestreuen und im 180 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten circa 30 Minuten backen. Dieses Rezept für Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf stammt von tegut... Foto © tegut... Jetzt mitmachen Mit dem Klick auf »Anmelden« willigen Sie bis auf Widerruf ein, einen personalisierten Newsletter und Umfragen der Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt zu erhalten.